Man liebt ihn … oder eben auch nicht. Wer ihn mag, ist in der Regel äußerst kritisch, was Machart, Konsistenz und Geschmack angeht. Und all das differiert extrem von Wirtschaft zu Wirtschaft, weil halt der Ziebeleskäs in jeder Küche nach einem anderen Hausrezept zubereitet wird. Den besten gibt’s nach meiner Meinung immer noch beim Brauerei-Gasthof Will in Schederndorf – zusammen mit einem der süffigen Hausbiere einfach unschlagbar gut.

Infos zum Brauerei-Gasthof : www.schederndorf.de

Und für alle, die mehr über Ziebeleskäs erfahren möchten, Franken-Wiki sagt folgendes darüber: „… ist ein (ober-)fränkisches Quarkgericht. Er besteht aus frischer, geronnener Kuhmilch, wird mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und etwas Sahne verfeinert. Ein echter Genuss im Sommer zur Brotzeit- vor allem „auf’m Keller” zum frischen fränkischen Landbier. Herkunft: der (gewürzfreie) Ziebeleskäs wurde früher für die ganz jungen Küken (fränkisch: „Ziebali“) verwendet und von ihnen gerne gefressen“ (Quelle: www.franken-wiki.de )

scheffe

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