Es ist längst kein Geheimnis mehr, dass wir Franken auf Bratwürste stehen. Vielleicht sind wir darauf sogar ein bisschen stolz. Und wir essen sie nicht nur knusprig gegrillt, sondern gerne auch als Saure Zipfel im leckeren Zwiebelsud.
Kochtipp aus der Genussregion (4): Maronen und Rosenkohl
Den Herbst zeichnen kulinarisch gesehen nicht nur Pfiffer, Kürbisse oder Wildgerichte aus, sondern auch Maronen. Nein, damit sind nicht die Pilze gemeint, die sich bei einem Waldspaziergang finden lassen, sondern Esskastanien. Diese lassen sich mit Rosenkohl zu einer tollen Beilage verbinden.
Kochtipp aus der Genussregion (3): Jetzt in die Pilze!
Momentan schießen sie, die Pilze des Bodens. Bei einer herbstlichen Waldwanderung sollte man daher gleich noch etwas Zeit zur Sammlerei einplanen.
Kochtipp aus der Genussregion (2): Batscherla mit Gürbis
Mit diesem Rezept kann man seine Kürbisse aus dem Garten originell verwerten – denn es muss net immer a Subbn sa!
Kochtipp aus der Genussregion (1): Getrocknete Tomatenscheiben
Mit dem Sommer schwindet bei vielen auch die Lust auf erfrischende und mediterrane Gerichte wie etwa „Insalata caprese con mozzarella di bufala e pomodori“ … Versteht in Franken sowieso kein Mensch! Wie wär’s aber zum Beispiel mit getrockneten Tomatenscheiben – geerntet im eigenen Garten?
