Theorie 1: Slawengott Radegast
Der in Stein geschlagene Tierkopf könnte ein Symbol für den slawischen Gott Radegast sein, dem auf diesem Berg vielleicht geopfert wurde. Angeblich verlief die Grenze zwischen Franken und den Slawen einst über den Ochsenkopf.

Theorie 2: Symbol der Friedensstiftung zwischen Franken und Slawen
Aufgrund der Opfer gab es Kämpfe und Feindschaft zwischen Slawen und Franken. Auf dem Berg lernten sich eines Tages ein Frankenfürst und eine slawische Königstochter kennen und lieben. Bei ihrer Hochzeit wurde auf dem Berg ein großes Fest gefeiert und Frieden zwischen den Völkern geschlossen. Dieser sollte durch den in den Stein geschlagenen Stierkopf verdeutlicht werden.

Theorie 3: Verschollener Ochse
An den Hängen des Berges weideten Ochsen und Kühe. Ein hiesiger Bauer hatte einst einen Ochsen verloren, Jahre später wurde dessen Schädel gefunden. Zur Erinnerung meißelte man dessen Bildnis in den Stein.

Theorie 4: Bergmännisches Kennzeichen für Quecksilber
Die wahrscheinlichte Theorie besagt jedoch, dass der Tierkopf ein Symbol der Alchemisten ist, die dem Planeten Merkur Quecksilber zuordneten. In den Bergwerken am Ochsenkopf wurden Gold, Silber, Zinn und eben auch Quecksilber abgebaut. In das verwitterte Bildnis wurde ein Stierkopf und ein ursprünglich bergmännisches Kennzeichen für Quecksilber hineininterpretiert.

[Danke für den Text an Stephi!]